la Maison du Gryuere ～実際の作業 その２～

パネルを眺めた後は、上から作業場を見学

右側にあるのが、前回4800リットルが入る「大鍋」と書いた物体。

大鍋で作業を始めて、パイプを通して牛乳が移動

円盤状の型にふりわけられて、水切り

しばらくして水切りが完了したものに、タグをつけて

さらに水切り、熟成へ、と時間をかけてグリュイエールになるというわけでした。

ちなみにココの入場券はチーズ！

6ヶ月、8ヶ月、10ヶ月の3種類入りのパッケージ

思わず大事にお持ち帰りしてしまった入場券でした。

 

コメント 1

Booちゃん、ほりけんさん、niceありがとうございます。

by お昼寝ねこ (2010-11-29 04:32)