その９１ コンテ3年熟成＠Antony ～香り高いコンテ～

この辺の山チーズといえば、筆頭はコンテ！

というか、熟成師さん、とてもお忙しいらしく、電話が途切れなくて。。。

電話しながら、片っ端？！からいろんなチーズを切り分けて味見をさせて下さいました。

というわけで、先端がとがってないけど（味見をしちゃったので）

若々しくみえるけど、これで3年熟成のコンテ

長期熟成なのに、全然乾燥萎縮していなくって、瑞々しい。

香りもとっても華やかで、ナッツ香だけでなく、はちみつのような香りも！

食べだしたら止まらない。。。ひさびさに快挙のコンテチーズでした。

 

コメント 1

ほりけんさん、niceありがとうございます。

by お昼寝ねこ (2010-10-31 00:20)