その９０ Cathare St-Felix ～南仏のシェーブル～

チーズの衝動買い？ならぬ、見た目にひとめ惚れで買ってしまったこのチーズ

見た目が地味なチーズがならぶ中で、ひと際目立っていたから、という感じですが。。。

Cathare St-Felix(きゃされ・さん・ふぇりっくす)

シェーブルのひと際白い身に、くっきり黒くみえるくらいのしっかり灰がけ

切ってみると中身は、とろとろ熟成でした。

でも、とろとろと灰のキメのアンバランスが少し気になるチーズ。

チーズ屋さん、灰がけするときは、超極細のキメの細かいものでお願いします！でした。

 

コメント 2

こんばんは。
こういう灰がけのチーズは食べたことがありません。
灰も食べるの？
by 京男 (2010-10-27 19:29) 

ほりけんさん、pommeさん、niceありがとうございます。

京男さん、こんばんは。灰をたべるかどうかは、個人の好みもありますが、食べちゃってＯＫなんです。でも、個人的には、ちょっぴりシャリっとした感覚が来るのが苦手。。。このチーズは、厚さ1センチ足らずだったので、灰がけの部分だけを上手く剥ぐのは難しかったです。

by お昼寝ねこ (2010-10-28 02:36)